Různé chutě z Bolky: Vietnamské tradiční závitky
V prvním díle jsme si pro vás připravili tradiční vietnamské závitky. Vařením tohoto pokrmu vás provede vietnamská menšina společně s šéfkuchařem Pavlem Vedralem. Ve Vietnamu je zvykem, že se u jídla schází široká rodina. Hlavními jídly jsou polévka pho nebo právě vietnamské závitky. Různé chutě z Bolky je pořad propagující Festival kultur, který se v Mladé Boleslavi uskuteční ve čtvrtek 15. září 2022. Od devíti hodin je určený pro základní školy. Od 14:00 pak začíná program pro širokou veřejnost.
POSTUP:
Směs do závitků:
- Použijeme buď vepřový bok (u něj je důležitý tuk), nebo mleté maso
- Z vepřového boku kůži a nasekáme na drobné kostičky
- Dohromady s masem nakrájíme i cibuli, tím se lépe spojí chutě
- Najemno nakrájíme mrkev
- Nakrájíme najemno připravené skleněné nudle (ty je potřeba před tím dát na dvacet minut do studené vody)
- Od oka vložíme do směsi nakrájené skleněné nudle
- Najemno nakrájíme Jidášovo ucho (to je potřeba také namočit před krájením na půl hodiny do vody)
- Přidáme trochu vegety, pepř
- Do směsi přidáme ještě dvě vajíčka, oddělíme žloutek od bílku a použijeme pouze bílky
Motání závitků:
- Na talíř vylejeme trochu piva
- Rýžový papír opatrně otáčíme v pivu na talíři
- Rýžový papír oklepeme od piva
- Položíme na suchý talíř a vkládáme směs
- Závitky zabalíme podle videa
- Necháme rozpálit olej na smažení
Omáčka:
- Nakrájíme najemno mrkev, kedlubnu a česnek
- Do mističky se směsí přidáme, cukr, sůl a tři lžíce octu
- Zalijeme skleničkou vody
- Pět minut čekáme, než se vše spojí dohromady
- Zakápneme trochou Maggi nebo rybí omáčkou
Smažíme:
- Smažíme do té doby, než jsou závitky dohněda
Festival kultur
V rámci Festivalu kultur zažijete nevšední představení jednotlivých menšin žijících na Mladoboleslavsku. Můžete se těšit na kulturní vystoupení, ochutnávku netradičního jídla a výstavu předmětů z cizích zemí. V letošním roce se do festivalu zapojí několik komunit, některé formou tradičních ochutnávek, jiné zase formou kulturních vystoupení.
Festival však nabízí i doprovodný program, který vám brzy představíme. Festival spolupořádá Komise pro integraci etnik a národnostních menšin města Mladá Boleslav a CPIC Středočeský kraj – Mladá Boleslav za finanční podpory nadačního fondu ŠKODA AUTO, Nové Boleslavsko Dalšími partnery jsou: Mladá Boleslav, Bombusenergy, Společně srdcem.
Zdroj: Tývka.cz
