Vyberte možnost Stránka

Různé chutě z Bolky: Vietnamské tradiční závitky

V prvním díle jsme si pro vás připravili tradiční vietnamské závitky. Vařením tohoto pokrmu vás provede vietnamská menšina společně s šéfkuchařem Pavlem Vedralem. Ve Vietnamu je zvykem, že se u jídla schází široká rodina. Hlavními jídly jsou polévka pho nebo právě vietnamské závitky. Různé chutě z Bolky je pořad propagující Festival kultur, který se v Mladé Boleslavi uskuteční ve čtvrtek 15. září 2022. Od devíti hodin je určený pro základní školy. Od 14:00 pak začíná program pro širokou veřejnost.


POSTUP:

Směs do závitků:

  1. Použijeme buď vepřový bok (u něj je důležitý tuk), nebo mleté maso
  2. Z vepřového boku kůži a nasekáme na drobné kostičky
  3. Dohromady s masem nakrájíme i cibuli, tím se lépe spojí chutě
  4. Najemno nakrájíme mrkev
  5. Nakrájíme najemno připravené skleněné nudle (ty je potřeba před tím dát na dvacet minut do studené vody)
  6. Od oka vložíme do směsi nakrájené skleněné nudle
  7. Najemno nakrájíme Jidášovo ucho (to je potřeba také namočit před krájením na půl hodiny do vody)
  8. Přidáme trochu vegety, pepř
  9. Do směsi přidáme ještě dvě vajíčka, oddělíme žloutek od bílku a použijeme pouze bílky

Motání závitků:

  1. Na talíř vylejeme trochu piva
  2. Rýžový papír opatrně otáčíme v pivu na talíři
  3. Rýžový papír oklepeme od piva
  4. Položíme na suchý talíř a vkládáme směs
  5. Závitky zabalíme podle videa
  6. Necháme rozpálit olej na smažení

Omáčka:

  1. Nakrájíme najemno mrkev, kedlubnu a česnek
  2. Do mističky se směsí přidáme, cukr, sůl a tři lžíce octu
  3. Zalijeme skleničkou vody
  4. Pět minut čekáme, než se vše spojí dohromady
  5. Zakápneme trochou Maggi nebo rybí omáčkou

Smažíme:

  1. Smažíme do té doby, než jsou závitky dohněda

Festival kultur

Festival kultur 2021

V rámci Festivalu kultur zažijete nevšední představení jednotlivých menšin žijících na Mladoboleslavsku. Můžete se těšit na kulturní vystoupení, ochutnávku netradičního jídla a výstavu předmětů z cizích zemí. V letošním roce se do festivalu zapojí několik komunit, některé formou tradičních ochutnávek, jiné zase formou kulturních vystoupení.

Festival však nabízí i doprovodný program, který vám brzy představíme. Festival spolupořádá Komise pro integraci etnik a národnostních menšin města Mladá Boleslav a CPIC Středočeský kraj – Mladá Boleslav za finanční podpory nadačního fondu ŠKODA AUTO, Nové Boleslavsko Dalšími partnery jsou: Mladá Boleslav, Bombusenergy, Společně srdcem.

Zdroj: Tývka.cz

O autorovi

Michal Kvapil

Jsem člověk, který si prošel bohatou praxí v oblasti žurnalistiky. Stáž jsem odstartoval na Novinkách.cz. Následně jsem přešel do mediální skupiny Lagardere, kde jsem pět let působil v Rádiu Zet / BBC na redaktorské a editorské pozici. Pracoval jsem i na pozici zprávaře. Následně jsem přešel pod projekt Youradio Talk, kde jsem měl i vlastní pořady - například Krypton pořad o kryptoměnách. Praxi jsem nabral i v regionální televizi První boleslavská, ve které jsem si prošel prací kameramana, střihače i redaktora. Souběžně s tím spolupracuji pro portál Mladaboleslav.cz a Boleslavský deník.