Různé chutě z Bolky: Tradiční moldavská mamaliga
Ve třetím díle pořadu Různé chutě z Bolky jsme si pro vás připravili tradiční moldavský pokrm mamaliga. Vařením tohoto pokrmu vás provede Alina z moldavské menšiny společně s šéfkuchařem Pavlem Vedralem. Různé chutě z Bolky je pořad propagující Festival kultur, který se v Mladé Boleslavi uskuteční ve čtvrtek 15. září 2022. Od devíti hodin je určený pro základní školy. Od 14:00 pak začíná program pro širokou veřejnost.
POSTUP:
Příprava polenty:
- Osolíme vodu pro polentu
- Polentu postupně přimícháváme
Příprava masové směsi:
- Mícháme maximálně pět minut, aby byla hustá konzistence
- Na pánev necháme rozpustit tři lžíce sádla
- Na pánev vložíme na kostičky nakrájenou vepřovou plec, maso necháme zatáhnout
- K masu přidáme zauzený bůček a vepřovou klobásu
- Najemno nakrájíme cibuli a česnek
- Přidáme k masové směsi na pánvi
- Přidáme lahůdkové droždí
- Koření necháme až nakonec, maso by jinak ztvrdlo
- Přilejeme polosladké víno, necháme dvě minuty probublat
- Přidáme sůl, sladkou papriku a tymián (pokud je ta cimbru)
- Na sádle si připravíme volské oko
Servírujeme:
- Vyklopíme z formy opatrně polentu
- Kolem dokola naservírujeme maso
- Navrch dáme volské oko
- Posypeme moldavským sýrem
Festival kultur
V rámci Festivalu kultur zažijete nevšední představení jednotlivých menšin žijících na Mladoboleslavsku. Můžete se těšit na kulturní vystoupení, ochutnávku netradičního jídla a výstavu předmětů z cizích zemí. V letošním roce se do festivalu zapojí několik komunit, některé formou tradičních ochutnávek, jiné zase formou kulturních vystoupení.
Festival však nabízí i doprovodný program, který vám brzy představíme. Festival spolupořádá Komise pro integraci etnik a národnostních menšin města Mladá Boleslav a CPIC Středočeský kraj – Mladá Boleslav za finanční podpory nadačního fondu ŠKODA AUTO, Nové Boleslavsko Dalšími partnery jsou: Mladá Boleslav, Bombusenergy, Společně srdcem.
Zdroj: Tývka.cz
